用蔬菜乾煲湯，不僅清熱去燥而且還相當清甜，如霸王花幹、 白菜乾，甚至無花果羅漢果。白菜乾是白菜曬乾而成，素有“甜淋甘軟”的美稱。其實白菜乾和白菜一樣，都富含豐富的維生素A、維生素C和維生素B族，這些對預防心腦血管疾病、降低癌症的發生是很有幫助的。白菜乾富含很多粗纖維，所以經常吃還能起到潤腸通便 的作用。白菜乾有些寒凉，胃寒的人要慎用。同時做湯或做粥時要加點姜。