白菜麵筋湯是我家秋冬季節最常做的,因為先生非常喜歡吃麵筋,白菜與麵筋同煮可以吸收麵筋中的油,這樣一來麵筋不同油膩,而白菜吸收了麵筋的油也變得更好吃,這樣的白菜先生才會喜歡吃。這次我不是用清水製作的,而是用排骨湯製作的,味道更加鮮香了。
先煮麵筋,將油逼出;
加入大料,湯的味道會更香;
白菜後放,易熟。