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玫瑰叉燒肉
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驚恐fantastic
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時間:30分鐘-1小時
食材
梅花肉 750克
玫瑰酒 50ml
玫瑰腐乳 少許
玫瑰花蜜 少許
麥芽糖 1大勺
蠔油 2勺
五香粉 少許
白酒 10ml
洋蔥 1個
蔥薑蒜 各少許
白糖 3勺
海鮮醬 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    醃肉；取上好的梅花肉，吸乾表面水分，放入蔥薑蒜，五香粉，蠔油，白糖，白酒，我還放了點海鮮醬。抓勻翻拌，可以帶上手套操作，多按摩一會兒，5分鐘後加一個蛋拌勻就好了。
  • 步驟 2/9
    保鮮膜包嚴放冰箱裡冷藏。
  • 步驟 3/9
    大約2小時後取出，挑出蔥，蒜，把肉翻個身，均勻沾上醬汁，再覆膜入冰箱，醃過夜，第二天烤制即可。
  • 步驟 4/9
    調製蜜汁；一大勺麥芽糖加入玫瑰酒調開，加一勺玫瑰花蜜，再加點砂糖，全部攪勻，待用。
  • 步驟 5/9
    烤盤鋪錫紙，上面擺放切好的洋蔥絲。
  • 步驟 6/9
    上面放好醃好的肉，開烤了。烤盤放下層，上下火180度烤20分鐘。
  • 步驟 7/9
    準備好的蜜汁放個大盤裡。
  • 步驟 8/9
    烤過的肉放盤裡兩面沾勻蜜汁。
  • 步驟 9/9
    沾過蜜汁的肉放烤架上，底下放烤盤，接滴下來的汁水用。
小貼士

這個肉用處可太多了，可以做黯然銷魂飯，叉燒包，叉燒面，切成絲拌到菜裡，煎餅時撒上點綴，又好吃，又好看啊。

釋出於 2019-01-23
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