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玫瑰叉燒肉
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時間:30分鐘-1小時
食材
梅花肉
750克
玫瑰酒
50ml
玫瑰腐乳
少許
玫瑰花蜜
少許
麥芽糖
1大勺
蠔油
2勺
五香粉
少許
白酒
10ml
洋蔥
1個
蔥薑蒜
各少許
白糖
3勺
海鮮醬
少許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
醃肉;取上好的梅花肉,吸乾表面水分,放入蔥薑蒜,五香粉,蠔油,白糖,白酒,我還放了點海鮮醬。抓勻翻拌,可以帶上手套操作,多按摩一會兒,5分鐘後加一個蛋拌勻就好了。
步驟 2/9
保鮮膜包嚴放冰箱裡冷藏。
步驟 3/9
大約2小時後取出,挑出蔥,蒜,把肉翻個身,均勻沾上醬汁,再覆膜入冰箱,醃過夜,第二天烤制即可。
步驟 4/9
調製蜜汁;一大勺麥芽糖加入玫瑰酒調開,加一勺玫瑰花蜜,再加點砂糖,全部攪勻,待用。
步驟 5/9
烤盤鋪錫紙,上面擺放切好的洋蔥絲。
步驟 6/9
上面放好醃好的肉,開烤了。烤盤放下層,上下火180度烤20分鐘。
步驟 7/9
準備好的蜜汁放個大盤裡。
步驟 8/9
烤過的肉放盤裡兩面沾勻蜜汁。
步驟 9/9
沾過蜜汁的肉放烤架上,底下放烤盤,接滴下來的汁水用。
小貼士
這個肉用處可太多了,可以做黯然銷魂飯,叉燒包,叉燒面,切成絲拌到菜裡,煎餅時撒上點綴,又好吃,又好看啊。
釋出於 2019-01-23
29
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