jxcaipu logo
叉燒肉
1.2萬 熱度 188 收藏
體貼conqueror

一直很想做叉燒肉，料買來了，卻總是忘，兒子提醒了好幾次，終於下定決心付諸行動了。去早市買來裡脊內，準備工作做完。看看說明，用了這麼多白糖和蜂蜜，看來是甜的，不知道兒子愛不愛吃呢。別說，做完後兒子吃得不錯。我帶了一點去老年大學，給同學和老師嚐嚐，大家都說好，一個勁地問我怎麼做的，看來還是挺成功地。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 750g
香油 適量
鹽 10g
白糖 75g
味素 適量
麴酒 適量
蜂蜜 75g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    裡脊肉洗淨控幹水，順絲切薄片
  • 步驟 2/9
    準備好調料，這是做三斤的料，我用了一半。
  • 步驟 3/9
    把配料都肉片充分攪拌，醃三個小時（我醃了一宿）
  • 步驟 4/9
    這是攪拌好的肉。
  • 步驟 5/9
    把肉串在鐵絲上晾24個小時，我是放在烤箱的鐵網上晾的。
  • 步驟 6/9
    這是晾了一天後的樣子，水份漸幹了。
  • 步驟 7/9
    把晾好的肉片放在盤中，水燒天后上鍋，蓋上蓋蒸十五分鐘。
  • 步驟 8/9
    蒸好後倒去盤中的水。
  • 步驟 9/9
    撕成條吃，非常美味。
小貼士

肉片不要切得太厚

如果不想吃太甜的，可以適當減少白糖的用量。

釋出於 2024-07-01
244
相關菜譜
寫評論