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玫瑰瑪瑙肉
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流年裡沉淪曼筠

現在商家是越來越精,比如泡麵的變相漲價,從麵條份量上打起主意,麵餅越做越小,克數越來越少,這些瓶裝的醬菜也是這樣,在重量和包裝不變小的前提下,固形物越變越少,裡面的水確越來越多,前幾天買了一瓶醬菜,開啟用筷子撈了下有一大半是醬菜水,腐乳也是,一瓶腐乳裡面的塊狀物特少,吃完後發現還剩有半瓶汁,這半瓶汁扔了怪可惜的,發揮我這煮婦摳門不浪費的精神,用來燒了這盤肉肉,成品色澤非常漂亮,得到家裡食客的一致好評。給這菜取名字的時間就想到肉塊像瑪瑙一樣漂亮,腐乳裡有加了玫瑰,所以取名為玫瑰瑪瑙肉。玫瑰和瑪瑙讓這盤肉也有了些貴氣哈。

食材
五花肉 500g
適量
適量
玫瑰腐乳汁 適量
生抽 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將肉用刀把肉皮毛孔裡的髒東西刮乾淨
  • 步驟 2/8
    將肉冷水下鍋氽燙好撈出浮沫,然後用大火將肉煮熟 冷水將肉下鍋去煮這些肉裡的髒氣會容易出來,用熱水下鍋一燙肉收緊了,髒東西就不容易氽燙出 肉煮熟後撈出最好是自然放涼切塊,不要用涼水洗肉,這樣會讓肉一熱一冷肉不容易煮爛
  • 步驟 3/8
    鍋內放油後將切好的肉塊放入鍋內
  • 步驟 4/8
    倒少許生抽
  • 步驟 5/8
    加入料酒,加入少許料酒和生抽是為了去除肉的腥味
  • 步驟 6/8
    翻炒後倒入腐乳汁,
  • 步驟 7/8
    因為腐乳汁是鹹的,所以不用放鹽就可夠味
  • 步驟 8/8
    加入半碗水,小火將鍋內肉收幹汁即幹
小貼士

用煲來煮肉會讓肉熟的快些,最近很喜歡用這個煲,大小合適,煮出的菜份量很適合一家三口,每次炒菜用勺子劃拉幾下就可以了。蓋上蓋子小火煮就會讓菜很快的入味,

腐乳汁裡的調料很齊全,所以就不用另外加一些比如鹽和雞精等調料了。

釋出於 2022-11-27
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