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吃貨的路數 涼拌腰片
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久醉繞心絃裔

前段時間去天津玩，在一家挺有名的包子店吃 包子。感覺到了80年代末的北京的氣息。

冷盤是裝在收銀臺邊透明的玻璃櫃子裡的~要啥端出來啥。澆上調料就可以吃~

包子也是點好了餐，收銀員寫個小紙條給你，自己去排隊領。然後和很多人擠在長條的桌子上，呼嚕呼嚕的吃~

突然找到了小時候在姥姥家，天興居吃炒肝包子的感覺~

我看著玻璃櫃子裡的各種冷盤，各種想吃。但是肚子地方有限，只能挑一樣吃

於是就選了腰片~

看著不怎麼起眼，但是吃起來還真是好吃，一點腰子的騷味都沒有。嫩嫩的腰片，配上爽脆的黃瓜，澆上醬油，醋和蒜蓉~

真的簡答又好吃~

老媽吃了也讚不絕口~覺得能這麼簡單的做出來還真是奇妙，一起家裡吃豬腰子都是爆炒，用醬油啊什麼的，還要去了腰騷，這樣才能保證腰子沒有讓人討厭的味道~

這個腰片只是用清水煮過，而且沒有去腰騷就完全 美味，挺好~

回來模仿下~

時間:10-30分鐘
食材
豬腰子 1只
香菜 適量
黃瓜 1根
醬油 1勺
醋 半勺
糖 一點
花椒油 一點
蒜蓉 半勺
紅辣椒 1個
白酒 一點
白胡椒 一點
鹽 一點
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬腰子1只，香菜適量，黃瓜1根，醬油1勺，醋半勺，糖一點，花椒油一點，蒜蓉半勺，紅辣椒1個，白酒一點，白胡椒一點，鹽一點
  • 步驟 2/4
    香菜切段，黃瓜切絲，辣椒切片，把黃瓜和香菜梗碼在盤子地下，其他備用
  • 步驟 3/4
    燒一鍋水，大火炒熟腰片，再準備一盆冰水，把焯好的 腰片下進去，冰涼，洗乾淨上面的血沫子
  • 步驟 4/4
    腰片碼在黃瓜絲上，加入醬油，醋，糖，花椒油和一點蒜蓉，放上香菜葉子和紅辣椒片，齊活
小貼士

火候要掌控好，看圖學做木有問題

釋出於 2018-08-23
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