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蒜薹炒腰花
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一隻吃魚貓

豬腎含有鋅、鐵、銅、磷、維生素A、B族維生素、維生素C、蛋白質、脂肪等……

時間:10分鐘內
食材
蒜薹 1把
豬腰 1個
美極鮮味汁 少許
蠔油 1勺
啤酒 1罐
花椒 少許
十三香 少許
料酒 少許
蔥 少許
蒜泥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮蒜薹一把
  • 步驟 2/8
    蒜薹切小段
  • 步驟 3/8
    啤酒，料酒，幹辣椒，蔥段，十三香少許豬腰切開後，一定要片去豬腰上的'臊膜'，這點很重要，臊膜吃的會有怪味，用清水洗乾淨，再泡在調料裡5分鐘，清洗乾淨，切成花刀
  • 步驟 4/8
    鍋裡放啤酒一罐，下腰花焯啤酒煮開，撇清沫，腰花再焯一下就起鍋，沖洗乾淨
  • 步驟 5/8
    熱鍋涼油，爆香蒜泥，下蒜薹大火翻炒
  • 步驟 6/8
    再下腰花翻炒，加美極鮮味汁少許
  • 步驟 7/8
    蠔油一勺，翻炒均勻，出鍋
  • 步驟 8/8
    用了美極鮮味汁，就是鮮！
小貼士

1.不腥臭的關鍵是要買新鮮的豬腰。儘量回來自己處理更乾淨。

2.白色的筋膜層是臭味的來源，要剃乾淨。

3.要嫩嫩的才好吃，大火爆炒兩分鐘哦。

釋出於 2019-02-04
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