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蒜薹炒腰花
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偌山橇遼啃

很多人都不愛吃豬腰，一來是怕膽固醇太高，

二來是怕豬腰那個能讓人避而遠之的味，

其實真的不用怕，偶爾吃一次也佈會影響健康，

至於味，只要提前處理好，

做出的菜就完全沒有那個令人不愉快的味道。

時間:10-30分鐘
食材
豬腰 2個
蒜薹 250g
油 適量
鹽 適量
辣椒醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將所用食材洗淨備用
  • 步驟 2/10
    把豬腰切成兩半，把中間的腰騷徹底去幹淨
  • 步驟 3/10
    切腰花後備用
  • 步驟 4/10
    鍋里加水放入料酒，胡椒燒開，將切好的腰花放入焯水待腰花捲起後撈出在水龍頭下衝洗乾淨
  • 步驟 5/10
    腰花洗乾淨後撈出控水備用
  • 步驟 6/10
    蒜薹切小段備用
  • 步驟 7/10
    鍋中加油燒熱，入辣椒醬煸香
  • 步驟 8/10
    放入處理好的腰花翻炒，然後加適量胡椒
  • 步驟 9/10
    最後放入切好的蒜薹
  • 步驟 10/10
    大火翻炒至蒜薹變色，加入蔥姜醬油，最後加適量鹽調味出鍋即可
小貼士

胡椒能去腥味。特別是象豬腰這一類的食材，更要加入適量的胡椒。

我一般都用胡椒自己搗碎，搗碎的胡椒中有顆粒感，個人感覺比用胡椒粉好很多。

親們不妨試試

釋出於 2024-09-27
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