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蒜薹炒五花肉
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久醉繞心絃夏芙

炒蒜薹還在焯水嗎?教你這樣炒,鮮香入味,口感脆嫩,下酒又下飯

時間:10分鐘內
食材
五花肉 100g
蒜薹 200g
油 適量
鹽 適量
蒜蓉 適量
青菜椒 適量
紅菜椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五花肉洗淨切成薄片
  • 步驟 2/12
    準備適量蒜蓉
  • 步驟 3/12
    蒜薹洗淨切成段
  • 步驟 4/12
    將青紅菜椒切成丁
  • 步驟 5/12
    熱鍋，先將五花肉爆炒至八成熟後起鍋備用
  • 步驟 6/12
    用炒過肉的油鍋，將蒜蓉爆香
  • 步驟 7/12
    放入蒜薹爆炒
  • 步驟 8/12
    炒至變色後，放入青紅椒丁同炒
  • 步驟 9/12
    放入適量鹽
  • 步驟 10/12
    放入適量生抽
  • 步驟 11/12
    放入炒好的五花肉一起炒均勻
  • 步驟 12/12
    起鍋裝盤即可
小貼士

1、蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；過量食用蒜薹可能會影響視力；蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。

釋出於 2019-12-09
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