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蒜薹炒五花肉
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幸騎蝸牛追導弾

晚餐時間緊迫，實在是不熟悉晚上拍照，色澤和畫質方面相當的差。某位群友還說，五花肉這麼粗礦的食物，居然找了一塊蕾絲作底，根本就不搭。的確，我承認錯誤，是我一心想學擺設與構圖，便玩弄了一番，卻以失敗告終。不過這可絲毫不影響菜式的味道喲~

時間:10分鐘內
食材
五花肉 500g
蒜薹 200g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蒜薹和五花肉洗乾淨
  • 步驟 2/9
    將豆瓣醬、幹辣椒、鹽、蒜和姜準備好
  • 步驟 3/9
    把切片的五花肉倒入平底鍋內，開中火煮開
  • 步驟 4/9
    將蒜薹切段，焯水後的五花肉切片，蒜和幹辣椒切碎
  • 步驟 5/9
    開中火，慢慢把五花肉的豬油炸出（過程中切忌新增一滴油）
  • 步驟 6/9
    待五花肉炸至半透明至幹身，倒入蒜姜和幹辣椒爆香
  • 步驟 7/9
    然後加入蒜薹爆炒，炒至2分鐘
  • 步驟 8/9
    加入一勺豆瓣醬，繼續猛火爆炒
  • 步驟 9/9
    炒至蒜薹稍微變軟，加鹽，攪拌均勻，出鍋
小貼士

重點是必須將五花肉的肥油煎出來，一是讓五花肉的口感保持不肥膩，二是讓整道菜的味道變得更香。

釋出於 2022-07-07
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