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少一絲浮華，多一種生活，下午茶&肉鬆蛋糕卷
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江又靈重

悶熱的夏天，出去走一圈回來就變成打著燈籠也難找的人。與其出去拋頭露面，不如宅在家中，一個人安安靜靜地做點兒喜歡的事，這樣挺好。有時間就做做，沒時間就放下歇歇，時間和精力只花在我喜歡的那件事兒上就夠了。因為喜歡，才願意為它付出時間和精力，所以和喜歡相比，“喜歡”就是它的價值，其他的並不是那麼重要！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 5個
細砂糖 50克
牛奶 60克
玉米油 50克
低筋粉 68克
肉鬆 30克
蔥花 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1、小蔥洗乾淨切碎備用
  • 步驟 2/9
    2、牛奶和玉米油混合攪拌至完成乳化
  • 步驟 3/9
    3、篩入低筋麵粉混合均勻
  • 步驟 4/9
    4、加入蛋黃繼續攪拌備用
  • 步驟 5/9
    5、卡士750A烤箱上下火180預熱
  • 步驟 6/9
    6、蛋白加入檸檬汁打至起泡加入三分之一的細砂糖
  • 步驟 7/9
    7、蛋白打到開始變細膩的時候再加入細砂糖
  • 步驟 8/9
    8、這個時候蛋白開始比較細膩了，把最後一點糖全部放進去繼續低速打發
  • 步驟 9/9
    9、打發好的蛋白糊，打蛋器抽起呈彎鉤
小貼士

1、每個烤箱溫度都有差別，最好根據自家烤箱調整時間與溫度。我給的只是參考，也是根據我自己烤箱來定。

2、如果不喜歡厚卷，可以自行調整。因為我們家很少吃奶油，所以中間一般我都不會額外加東西。

釋出於 2018-07-24
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