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蛋黃肉鬆雪花酥
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撒嬌

最近做雪花酥上癮，因為太好吃了，全家都喜歡。這次做的是完全不同的口味：鹹蛋黃肉鬆味，鹹口真的與眾不同，鹹甜適口，又香又濃。

本配方是做半個28寸金盤的量

時間:30分鐘-1小時
食材
棉花糖 200克
黃油 25克
餅乾 200克
杏仁 50克
腰果 25克
鹹蛋黃 8個
肉鬆 80克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將鹹蛋黃烤熟，冒油即可
  • 步驟 2/9
    用叉子壓碎
  • 步驟 3/9
    所有乾貨稱在28寸烤盤中，放入烤箱100度保溫
  • 步驟 4/9
    將黃油放入電飯鍋，用煮飯模式
  • 步驟 5/9
    黃油化成液體時放入棉花糖，來回翻炒到成團，把電飯鍋關成保溫模式。
  • 步驟 6/9
    加入奶粉翻炒拌均。
  • 步驟 7/9
    加入所有其他配料，拌均
  • 步驟 8/9
    轉移到烤盤上
  • 步驟 9/9
    趁熱整形好，要戴手套和墊油紙
小貼士

1、所有操作工具都要保正無水無油

2、做蛋糕時不要轉圈隨意攪拌，那樣麵粉一但起筋蛋糕就不會好吃了

3、打發蛋清前可以在蛋清裡，到入幾滴檸檬汁，我這次沒有到，檸檬汁是去雞蛋腥味的

釋出於 2019-01-07
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