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養顏肉皮凍
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揚揚得意需盡歡

新年，是一個全新的開始，對於年的記憶，是廚房裡媽媽堆的滿滿的宴客菜食材和爸爸親手做的美味肉皮凍。

現在，人們都越來越注重養生，飲食上偏清淡口味，用豆漿機做一道富含膠原蛋白的肉皮凍，新的一年，讓你越吃越美麗。

時間:1-2小時
食材
生豬皮 400克
純淨水 800ml
鹽 少量
料酒 1勺
蔥碎 適量
姜碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬皮清洗乾淨，涼水入鍋，煮開後繼續煮2-3分鐘。
  • 步驟 2/9
    撈出豬皮略晾一會兒，把表面肥肉用刀片去，用攝子將殘餘的豬毛撥乾淨。
  • 步驟 3/9
    鍋內換水，放入片好的豬皮加1勺料酒煮開一會兒。
  • 步驟 4/9
    煮好的肉片撈出，晾至不燙手，切成條狀。
  • 步驟 5/9
    取110克放入豆漿機，其餘裝入保鮮袋冷凍。再加入蔥姜碎和純淨水。
  • 步驟 6/9
    豆漿機通電源，選擇米糊鍵。
  • 步驟 7/9
    時間到，倒入容器中，冷藏至冷卻。
  • 步驟 8/9
    切片裝盤即可。
  • 步驟 9/9
    用適量味極鮮、醋、香菜末調製一份蘸料，澆上即可。
小貼士

1再次煮肉皮時要放料酒除異味。

2若室內溫度較低，可室溫冷卻。

釋出於 2019-02-16
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