jxcaipu logo
蒜子燒肥腸
8萬 熱度 32 收藏
歪頭少女rrr

香濃豐腴，軟糯入味

時間:1-2小時
食材
肥腸 一斤
蒜瓣兒 兩頭
生抽 五勺
老抽 兩勺
姜 五片
辣椒 隨意
白胡椒粉 半勺
料酒 兩勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所需食材，超市賣的肥腸一般焯過水，但基本是半生的，回來再清洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    肥腸切段，姜切絲，辣椒切碎。
  • 步驟 3/7
    鍋裡水燒開，下兩片姜和一勺料酒，加入切好的肥腸，小火煮十分鐘，撈出。
  • 步驟 4/7
    鍋裡少許油燒熱，下蒜瓣兒煸炒到微黃。
  • 步驟 5/7
    下肥腸薑絲，翻炒五分鐘。
  • 步驟 6/7
    下醬油、胡椒粉、料酒、一勺鹽，半勺鹽，炒香後，加入兩杯水，大火燒開後轉小火燉燒一小時。
  • 步驟 7/7
    出鍋前大火收湯，加辣椒翻炒，撒蔥花。蒜子肥腸就做好了。
小貼士

1，胡椒粉和醋一定要少放。

2，煮腸子時不用加鹽。

3，蒜量必須要大！

釋出於 2018-11-26
14
相關菜譜
寫評論