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糯米香肚
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穿草裙的少女阿

糯米香肚需要足夠的耐心和時間才能做好

時間:1-2小時
食材
豬肚 1個
糯米 300克
胡蘿蔔 1根
香菇 5朵
竹筍 適量
鹽 適量
醬油 適量
蠔油 適量
米酒汁、胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肚正反面用鹽擦洗兩遍，剝去油脂，再用麵粉正反面擦洗兩遍；
  • 步驟 2/6
    糯米提前浸泡1-2小時，瀝乾水，香菇、胡蘿蔔、竹筍切碎粒，加醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、米酒汁拌勻
  • 步驟 3/6
    將2的餡料塞進豬肚裡，用線紮緊口子
  • 步驟 4/6
    豬肚氽燙後轉入燜燒鍋或砂鍋，放薑片、黃酒、醬油、兩片香葉，大火燒開，小火煮2小時（鍋底墊粽子葉）
  • 步驟 5/6
    撈出晾涼切片裝盤
  • 步驟 6/6
    也可以調碗汁（糖、醋、蠔油）蘸食
小貼士

糯米香肚具有補中益氣斂汗之功效。適宜食慾不振，多汗及盜汗的人食用。

釋出於 2019-03-01
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