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一口熱狗包/香腸包（18L烤箱，兩盤份量）
7.8萬 熱度 55 收藏
郗花末雨紛霏

我的烤箱只有18L，每次調整溫度的時候都充滿未知啊啊啊~所以我特別能理解親們用小烤箱的痛苦！！為此，我特地整理出這些小烤箱的方子，方便各位~最近我又愛上了剛好一口吞進肚子的甜品啊麵包啊，看上去小小的很可愛，吃下去又很方便，不會弄髒自己。那麼這次就來個小熱狗包的菜譜吧~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
雞蛋 40g
砂糖 25g
鹽 4g
牛奶 130mL
酵母 4g
黃油 40g
刷表面用蛋液 適量
刷表面用水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。大碗放入除黃油和輔料外的全部材料，小碗1放黃油，小碗2放刷表面用蛋液，小碗3放刷表面用水。
  • 步驟 2/9
    把大碗內材料揉至能拉出小片薄膜。
  • 步驟 3/9
    向大碗內加入軟化的黃油，繼續揉至擴充套件階段。
  • 步驟 4/9
    將麵糰放到乾淨的盆裡，基礎發酵60分鐘，發至體積2.5倍。基礎發酵：在溫度30到40度，溼度80%的環境下發酵約60分鐘。
  • 步驟 5/9
    發酵結束後，將麵糰分為20g一個的小麵糰，分別滾圓後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/9
    將鬆弛好的麵糰擀成長形。
  • 步驟 7/9
    從左往右折1/3。
  • 步驟 8/9
    從右往左折1/3。
  • 步驟 9/9
    再對摺成棒狀，鬆弛18分鐘。
小貼士

1. 將配料煸炒一下加入適量的鹽調味，這樣吃起來更香；但是如果覺得“複雜”， 那就將所有的配料跟米一起放入煮吧；

2. 煮好的米飯加入適量的蒸魚豉油拌一下，最後再沿著電飯煲邊倒入少許油， 繼續加入幾分鐘， 香香的煲仔飯就出鍋了。

釋出於 2018-12-11
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