jxcaipu logo
香蔥熱狗包
2.6萬 熱度 111 收藏
誠跋墩院篩_

吃慣了甜麵包，偶爾嘗試一下帶有鹹香口味的麵包，會感覺很有食慾，尤其是加了香蔥之後，使得造型好看的麵包顏色更加豐富，香味也更加濃郁了~~

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    首先製作湯種： 準備高筋麵粉40g。
  • 步驟 2/20
    將開水40g衝入麵粉中。
  • 步驟 3/20
    充分攪勻。
  • 步驟 4/20
    蓋上保鮮膜，放涼後方可使用，冷藏過夜更好。
  • 步驟 5/20
    將輔料中的蔥花和蛋液放在一起混勻，使用前撒少許鹽拌勻即可。
  • 步驟 6/20
    將水和全蛋液倒入麵包機桶內，糖和鹽分別放在對角處。
  • 步驟 7/20
    放入各種粉類和湯種。
  • 步驟 8/20
    表面放入乾酵母，放入麵包機中，選擇和麵程式。
  • 步驟 9/20
    一個和麵程式結束後，加入黃油繼續一個和麵程式。
  • 步驟 10/20
    將和好的麵糰，從麵包機中取出，滾圓後放入容器中。
  • 步驟 11/20
    覆蓋保鮮膜，室溫發酵至2倍大。
  • 步驟 12/20
    取出麵糰，壓扁排氣。
  • 步驟 13/20
    分割成五份，每份大約為75克，揉圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 14/20
    把麵糰擀成與香腸長度相當的橢圓形，拉出四角呈長方形，中間放一根香腸。
  • 步驟 15/20
    將兩邊合起來捏緊，將香腸包在裡面。
  • 步驟 16/20
    切7刀均勻地分成8份，把香腸切斷，麵糰頂部相連不切斷。
  • 步驟 17/20
    將麵糰開啟圈成圓形。
  • 步驟 18/20
    排在烤盤上，放溫暖溼潤出進行最後的發酵。
  • 步驟 19/20
    發酵結束後，表面刷蛋液，中間轉圈放上調好的蔥花。
  • 步驟 20/20
    入預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘即可。
小貼士

1.晾涼湯種時覆蓋保鮮膜是為了避免表面風乾。

2.有條件的最好提前製作湯種冷藏過夜。

3.麵粉吸水量不同，水量依據實際情況調整。

4.這款麵包中的火腿腸，比雜蔬香腸包所用的粗且短。

釋出於 2022-12-24
173
相關菜譜
寫評論