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今天回老家掰了好多的新鮮的嫩竹筍,處理好以後和我自己醃製的臘瘦肉一起炒著吃,味道不錯哦,滿滿的一大盤被我們全部吃光光啦!
時間:10-30分鐘
食材
臘瘦肉
200克
竹筍
300克
蒜瓣
3粒
生薑
1塊
花椒
5粒
幹辣椒
1個
鹽
1小勺
醬油
1勺
蒜苗
4顆
雞精
1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
臘瘦肉清洗乾淨以後切成薄片,放在溫水中浸泡片刻,撈出瀝乾水分備用!
步驟 2/9
新鮮的竹筍焯水後,放在冷水中浸泡一晚上,記得中途多換幾次水!
步驟 3/9
浸泡好的竹筍撈出瀝乾水分,切成薄片,蒜苗切成段備用!
步驟 4/9
蒜瓣拍碎切成小丁,生薑切成小丁,幹辣椒切成段備用!
步驟 5/9
鍋燒熱倒入適量的油,放入臘瘦肉翻炒均勻至臘瘦肉變色!
步驟 6/9
把煸炒好的臘瘦肉撥在一邊,放入生薑,蒜瓣,花椒,幹辣椒炒出香味兒!
步驟 7/9
倒入一勺味極鮮醬油翻炒均勻!
步驟 8/9
加入處理好的竹筍翻炒均勻!
步驟 9/9
加入一小勺鹽翻炒均勻!(鹽不要放的太多,臘瘦肉本身就很鹹!)
小貼士
竹筍要多換幾次水,免得有苦味兒,臘瘦肉本身很鹹,請酌情新增鹽的含量!
釋出於 2018-10-15
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