豬肝拼盤 - 豬肝拼盤的做法,豬肝拼盤怎麼做好吃,豬肝拼盤的家常做法 - 京細菜譜

豬肝拼盤

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冒卮鄧既晨

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豬肝含有豐富的維生素A、維生素E等維生素，同時還有豐富的鐵、鋅等礦物質，具有很好的營養價值。食用豬肝可以補鐵補血;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。我特別喜歡吃豬肝，不管是涼拌的，或者加酸辣椒以前炒的都很喜歡吃，今天去市場買菜，剛好遇見有人買新鮮的豬肝就買了一點兒回來，做了一個豬肝拼盤，蘸上料汁兒，好吃的不要不要的！

時間:1-2小時

食材

豬肝 500g

生薑 1塊

蒜泥 2勺

生抽 2勺

花椒油 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

這是我今天去市場買的新鮮的豬肝，洗淨備用！
步驟 2/9

水燒開，把豬肝放進去焯水後撈出洗去浮末！
步驟 3/9

重新放入水燒開，放入幾片生薑，放入焯水的豬肝，把豬肝煮熟！（大約要煮30分鐘！）
步驟 4/9

在煮的過程中，記得要用勺子，把上面的浮末舀出來！
步驟 5/9

把煮熟的豬肝撈出來，晾涼備用！
步驟 6/9

把晾涼的豬肝切成薄薄的片備用！
步驟 7/9

把切好的豬肝，美美的擺在盤子裡！呈一朵花的形狀！
步驟 8/9

取一隻碗調料汁兒：蒜泥2勺，生抽2勺，香油1勺，花椒油1勺，鹽1勺，雞精1勺，辣椒油1勺，香醋2勺攪拌均勻！
步驟 9/9

吃的時候，把切好的豬肝蘸上料汁兒就可以享受美味啦！

小貼士

魚香味是近代川菜首創，其原義餘香。但因泡椒清爽、糖醋提鮮，低溫油滑炒保持豬肉豬肝的滑嫩口感媲美魚肉而得名魚香。個人嗜辣喜酸甜口味不同，可依喜好增減。

釋出於 2018-11-03