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手掰豬肝
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戎青旅半醒

東北人愛吃的菜比較粗獷。素有南甜北鹹之說的確是真的。也經常會喜歡吃蘸醬菜類的重口味菜。這道菜也是東北菜裡的拼盤系列。來過東北的朋友都知道，飯店裡邊的拌菜，蘸醬菜，蒜泥白肉，殺豬菜，小雞燉蘑菇，手掰肝等等都是口味很重的。吃慣了，每次到南方感覺菜的味道很柔和的，有時候又很想念家鄉菜的味道了。豬肝的吃飯有很多種類，溜炒鮮美嫩滑，豬肝湯營養好，產婦和手術的人一般都會喝豬肝湯補血養氣，我家最愛的就是東北的手掰豬肝。大塊的口感超級的好，沾大蒜泥味道是絕配了

食材
豬肝 900g
辣椒油 適量
鹽 二勺
花椒油 一勺
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮豬肝割個刀口，冷水泡一個小時，中間換水，按壓幾次豬肝泡出血水
  • 步驟 2/9
    普通的電飯煲一個，用煮飯檔。開水下鍋豬肝，我這個鍋很小的，如果買的豬肝多建議用大電飯煲，豬肝放到水裡就行.
  • 步驟 3/9
    加上佐料，如果可以吃辣的放辣椒就好了.
  • 步驟 4/9
    電飯煲煮的豬肝已經開鍋了，注意把電飯煲的電源關掉。這個是關鍵了。
  • 步驟 5/9
    在電飯煲的豬肝上邊扣個盤子壓住豬肝，在蓋上電飯煲的蓋子。燜15分鐘左右，如果做的多燜一會。
  • 步驟 6/9
    燜十五分鐘之後，可以打開了。扎一下沒有血水了，簡單的方法做出鮮美嫩豬肝。
  • 步驟 7/9
    撈出來的豬肝很鮮美口感很嫩的，想試下嗎。這麼簡單的操作方法。
  • 步驟 8/9
    做出大廚一樣的口感和味道。喜歡什麼味道都可以的.
  • 步驟 9/9
    我喜歡把大蒜用擠蒜器擠壓成泥，加上生抽，辣椒油，鹽沾著吃，在來一瓶啤酒，超級的享受.
小貼士

豬肝開鍋上邊扣個盤子壓住豬肝，在蓋上電飯煲的蓋子。燜15分鐘左右，如果做的多燜一會。

釋出於 2022-07-25
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