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爆炒豬肝
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小星宇同學

豬肝是補血的，但是膽固醇太高，現在為了養生也不敢多吃

其實我最喜歡飯店裡高手廚師炒出來的香爆豬肝，那一片片切的好薄，炒的嫩嫩的

相當的好吃，但是又怕太嫩了炒的不是太熟，這樣吃不衛生滴，不過如果真的要炒的很熟，豬肝就不嫩了，這個真當的很糾結的。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 500g
油 適量
白砂糖 適量
生抽 適量
細香蔥 適量
生粉 適量
生薑 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把豬肝切成薄片
  • 步驟 2/12
    把生薑、大蒜切成絲
  • 步驟 3/12
    把切好的豬肝放進盆子里加入適量的黃酒醃十分鐘左右
  • 步驟 4/12
    然後把豬肝瀝下水
  • 步驟 5/12
    起油鍋，倒入生薑、大蒜絲
  • 步驟 6/12
    然後倒入豬肝
  • 步驟 7/12
    加入適量的生抽
  • 步驟 8/12
    再加入適量的老抽翻炒一下
  • 步驟 9/12
    加入適量的糖
  • 步驟 10/12
    把生粉放在碗裡，加入水，兌成生粉水
  • 步驟 11/12
    把生粉水倒進鍋裡
  • 步驟 12/12
    再翻炒下即可
小貼士

注：炒豬肝，動作一定要快，火候要大，這樣炒出來的豬肝比較嫩

釋出於 2023-06-28
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