酸辣芹菜溜豬肝 - 酸辣芹菜溜豬肝的做法,酸辣芹菜溜豬肝怎麼做好吃,酸辣芹菜溜豬肝的家常做法 - 京細菜譜

酸辣芹菜溜豬肝

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醉笑三千席醉兒

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這道酸辣肝是我老公非常愛吃的菜，還有豬腰都喜歡吃這個口味的。所以它在我家飯桌上的出鏡率還是蠻高的。豬肝滑炒一下盛起這樣也不老，口感很嫩，芹菜清脆，洋蔥為了提味，特別是最後加的泡椒水，讓整盤菜非常的酸辣開胃，下飯很好的。

時間:10-30分鐘

食材

豬肝 1塊

芹菜 4棵

油適量

鹽適量

蒜 5個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

備好的需材料
步驟 2/10

芹菜切條狀，白洋蔥切小片，蒜和姜分別切小片備用
步驟 3/10

豬肝提前清洗乾淨，用白醋和鹽水浸泡十分鐘再衝乾淨，然後切小片放在碗中用生粉，生抽，鹽拌好醃十分鐘左右
步驟 4/10

熱鍋稍倒多點油爆香蒜和一姜
步驟 5/10

倒入醃製的豬肝大火滑炒斷生，加入泡椒炒均後盛起來
步驟 6/10

鍋鍋留底油放豆瓣醬炒香再放入白洋蔥炒出香味
步驟 7/10

加入芹菜炒兩分鐘斷生
步驟 8/10

再倒入滑好的豬肝混合
步驟 9/10

加上適量的泡椒水快速炒均
步驟 10/10

裝盤即可

小貼士

豬肝要去除中間的白筋，提前泡去血水，用白醋和鹽浸泡也可去除腥味；

醃製的時候放點生粉可保持嫩感；

溜豬肝的時候要大火，多放點油。

釋出於 2020-08-25