爆炒豬肝 - 爆炒豬肝的做法,爆炒豬肝怎麼做好吃,爆炒豬肝的家常做法 - 京細菜譜

爆炒豬肝

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塵埃落下解海暃

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夏日裡天氣炎熱，自然食慾也就下降了。經常是到了吃飯的時間，卻感覺毫無食慾。好吧，為家人和自己做點清淡而有營養的菜吧。在菜場看到了豬肝，毫不猶豫地買了。豬肝是補血的首先，價格還便宜，2元錢的就夠炒一盤了。

時間:10分鐘內

食材

豬肝 250g

油適量

鹽適量

生抽適量

生粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好所有食材。
步驟 2/10

豬肝沖洗乾淨，切薄片，放入加了白醋的清水中浸泡半小時。
步驟 3/10

青、紅椒和洋蔥切成小塊。
步驟 4/10

浸泡後的豬肝再衝洗幾遍，瀝乾水份。
步驟 5/10

把瀝乾水份的豬肝放入碗中，加入料酒、生抽和少許生粉抓勻，醃十五分鐘左右。
步驟 6/10

取了小碗，加入適量生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉、生粉拌勻待用。
步驟 7/10

鍋燒熱，放少許油，倒入青、紅椒和洋蔥塊爆炒至斷生盛起備用。
步驟 8/10

鍋燒熱，放入生薑、蔥和蒜片炒出香味後放入豬肝片，大火爆炒到變色。
步驟 9/10

倒入剛才炒好的洋蔥和青紅椒塊，快速翻炒均勻。
步驟 10/10

倒入小碗中調好的汁，快速快速翻炒均勻。根據口味，調入少許鹽，關火盛起。

小貼士

1：整個炒的過程要大火，快速地炒。

2：事先調好汁是為了省時省事，這樣才能使炒好的豬肝嫩，口感更好。

3：最後品嚐一下，如果覺得淡了再加鹽。我是沒加鹽的，隨各人口味吧。

4：加入的蔬菜可以任意新增，喜歡什麼就加什麼，一樣的美味。

釋出於 2023-04-02