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如意蹄燉雞
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老實

冬天天氣寒冷，大都喜歡喝熱湯、喜歡大塊吃肉，

既補充熱量，又抵禦寒冷，

一碗熱雞湯自然是平適首選，

燉湯之後的雞肉卻會變得柴而無味，

有一個食材和雞肉正好是互補型的，

那就是豬蹄，

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，

和雞同時烹飪，雞肉吸收了豬蹄的軟糯香濃的湯汁，

使肉質更入味、更鮮美，

豬蹄也不至於一邊啃一邊在手上凝固，

一個是大吉大利的雞，

一個是攬財摟財的蹄子，

招財如意軟糯香濃的蹄燉雞

時間:10-30分鐘
食材
豬蹄 一隻
三黃雞 半隻
紅燒醬油 25毫升
植物油 20毫升
冰糖 15克
鹽 8克
大蔥 一段
姜 3片
花雕酒 10毫升
八角 一個
花椒 十幾粒
清水 1200毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所有的材料，豬蹄買切塊的，只需洗淨即可，三黃雞洗淨，去頭、尾部
  • 步驟 2/9
    起鍋燒開水，放入三黃雞焯燙一下，撈出待用；豬蹄放入沸水煮出浮沫，撈出略做沖洗
  • 步驟 3/9
    先把豬蹄放入自動鍋中，上面放半隻三黃雞
  • 步驟 4/9
    放入蔥姜、其他的調料，放入清水，用自動鍋自帶的量杯，一杯200毫升加入6杯水
  • 步驟 5/9
    蓋好鍋蓋，接通電源，按'收汁.腐乳蹄'功能，啟動後，顯示預設時間為1小時40分鐘，很明顯拍照落後了幾分鐘
  • 步驟 6/9
    到時後，程式自動轉為收汁，根據自己需要的湯汁決定收汁時間的長短
  • 步驟 7/9
    烹飪停止後，開蓋盛出即可
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1、口感非常棒，2種食材是互補型的，雞肉吸收了豬蹄軟糯的湯汁，更加入味

2、我在原有的食譜上，減少鹽的用量，增加冰糖的用量，口感略帶甜味

釋出於 2019-01-15
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