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湘味刀豆
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successor堅強

以前媽媽每年都會自己種刀豆，就會用剁椒拌著醃幾天就可以吃，想想都流口水了啊，來深圳後好多年後才發現有這個刀豆賣，很多地方都沒有賣，有時偶爾在地攤上才看到，今天去超市難得的一次有賣，就賣了半斤，買了小瓶剁椒，自己做的剁椒剛好吃完了，就添加了新鮮的小米椒，因買的剁椒不怎麼辣。

時間:10-30分鐘
食材
刀豆 半斤
剁椒 二兩
鹽 少量
大蒜仔 五小瓣
白糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮刀豆洗淨瀝乾生水，因買的剁椒不夠辣，就自己新增幾個新鮮的小剁椒。
  • 步驟 2/5
    刀豆切斜薄片，再把大蒜頭，小米椒切碎，加鹽，少許白糖，攔均勻。
  • 步驟 3/5
    拌均裝到玻璃瓶裡。
  • 步驟 4/5
    蓋時要用個保鮮袋加墊，以防漏氣不封嚴，容易壞就不好吃了，放到冰箱三五天就差不多了。
  • 步驟 5/5
    還不錯哦。
小貼士

起鍋前也可以勾芡點澱粉，依據個人口味而定。如果愛吃辣，紅椒可以不去籽。

釋出於 2018-09-08
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