上篇說過爸爸的下酒菜, 緊接著下一篇端上老媽的下飯菜吧。
父母都是湖南人,所以老媽的下飯菜中最少不了辣椒和豆豉, 個人認為是湘菜的最重要的調料,就像豆瓣醬是川菜的靈魂一樣,不管它們是何種形式存在但那幹香微辣的口味做出的菜總是灰常下飯,因此它們是老媽的最愛。
老媽的搭配很隨意,就如同我今天用這兩味料來炒刀豆和肉片,還加入了點筍片,香辣爽口,經過發酵的豆豉味道甘甜, 味道更為特別, 連同辣椒味道一起炒更加香濃,當然就著這道菜可以多吃點米飯。
不過現在正減肥,這米飯, 一定要控制喲!