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牛肉刀豆炒胡蘿蔔
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阿嚏明宋青書崆

刀豆以前沒有吃過這是我在農產品展覽會上買的，在網上查了一下它的功效，

刀豆的功效,刀豆的作用。刀豆味甘，性平，無毒。能夠溫中焦，順氣，調養腸胃，益腎，補元氣。有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對人體鎮靜也有很好的作用，使神志清晰，精力充沛。一般人群均可食用，尤適於腎虛腰痛、氣滯呃逆、、、果、粒、根都是很好的藥材全身上下都是寶。功效還真很多不一一表述了。

看來刀豆是一個很好的食材，但是在市場上沒有看見過。我自己感覺口乾一般。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 200g
刀豆 300g
胡蘿蔔 150g
油 適量
鹽 適量
醬油 10ml
味精 3g
蔥 適量
料酒 10g
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    刀豆洗淨
  • 步驟 2/10
    切斷後焯水5分鐘，這樣可以去掉豆腥味。
  • 步驟 3/10
    小胡蘿蔔洗淨和焯好水的刀豆
  • 步驟 4/10
    牛肉切片
  • 步驟 5/10
    鍋中油燒人後下入肉片翻炒、再放入蔥姜炒香、放入小胡蘿蔔炒軟
  • 步驟 6/10
    放入焯過水的刀豆段翻炒
  • 步驟 7/10
    加入鹽調味
  • 步驟 8/10
    加入醬油提鮮
  • 步驟 9/10
    加入味精提鮮
  • 步驟 10/10
    炒2~分鐘後就可以出鍋了。
小貼士

1、刀豆用開水焯一下可以加快成熟，還可以去掉豆腥味。

2、因為是在市場買的小胡蘿蔔不用改刀可以直接炒熟；

3、牛肉加了很少的澱粉和鹽、料酒醃製，炒的時候就不會老了。

釋出於 2022-09-20
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