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刀豆燜面
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清秀

樓主從小愛吃媽媽做的燜面 今天突然想吃燜面！雖然第一次做，做之前看了下類似菜譜 都看起來很麻煩又要很多食材，和媽媽打了個電話溝通了下。其實燜面超級簡單～（樓主不吃豬肉所以用到牛肉）

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 150g
刀豆 250g
西紅柿 1只
溼面（兩人份） 4兩
食鹽 一大勺
白糖 小半勺
大蒜 1瓣
黃酒 小半勺
醬油 一勺
澱粉 小半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備食材：刀豆用手摺成小段洗乾淨。番茄切小塊。溼面用手掰成十公分長度。牛肉切絲加一勺醬油半勺黃酒，一瓣蒜的蒜末，花椒粉少許，澱粉小半勺，拌一拌醃製15分鐘左右。
  • 步驟 2/4
    熱鍋冷油煸牛肉絲，待肉稍變色就盛起。再倒些油下刀豆，炒兩分鐘左右到變色加西紅柿繼續炒兩分鐘再倒入煸過的肉絲，炒呀炒加一大勺鹽，小半勺糖。（每家的鹽不一樣、根據家裡實際情況和個人口味，必須是相對較鹹，因為之後要加麵條。）然後加開水到蓋過所有的菜！喜歡吃溼一點的可以像我這樣稍許多一點水，喜歡幹一點的比我圖中再少一點水！
  • 步驟 3/4
    然後把溼面均勻地平鋪在上面。加蓋子，轉中小火開始燜面咯～大約悶8分鐘左右，期間注意不要讓水悶幹！
  • 步驟 4/4
    開鍋蓋，把麵條與菜拌開。然後關火。完成！
小貼士

醃好的刀豆放入冰箱口味更爽喲！

釋出於 2018-08-27
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