又到了蠶豆的上市季，蠶豆可以益氣健脾，利溼消腫，它還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。嫩蠶豆中的蛋白質，在各種豆類裡僅次於大豆。此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優質的綠色食品。而油燜蠶豆是江南的特色家常菜，烹飪簡單、快捷，入口酥爛鮮香。”