jxcaipu logo
油燜蠶豆
13.1萬 熱度 13 收藏
溫柔的高韻祁

比想象中簡單好吃...

食材
蠶豆 250克
蔥 適量
姜 幾片
香葉 兩三片
八角 兩個
蒜 四瓣
油 一小碗
糖 半湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    1、蠶豆、五香八角桂皮香葉，放清水裡煮。我用的是冷凍過了蠶豆，沒化凍直接煮，煮大概十到十五分鐘。水要沒過蠶豆。2、撈出煮好的蠶豆，瀝乾水分，在不粘鍋裡炒到表面水乾。3、選個略深的鍋，砂鍋鑄鐵鍋都行，放油，油的量差不多可以沒過一半蠶豆就行了。燒到油表面微動，有煙，放入蠶豆，轉小火。稍微炸一會。4、倒入醬油，放少許糖，攪拌均勻蓋上鍋蓋燜一到兩分鐘。5、放入切好的蒜瓣，關火，蒜瓣切大切小無所謂。6、起鍋。
小貼士

蠶豆進油鍋前表面一定要是乾的。

五香八角香葉桂皮什麼的不要放太多，比例根據各人口味。

想要更入味可以在蠶豆煮好後把蠶豆尾巴切個小口。

喜歡吃辣的朋友可以把乾紅椒和蠶豆一起下油鍋。

釋出於 2018-06-21
99
相關菜譜
寫評論