芸豆和蠶豆營養豐富,均有預防心血管疾病的作用。
芸豆是一種高鉀、高鎂、低鈉食品,可有效降低血壓。
蠶豆含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,不含膽固醇,可以提高食品營養價值。其豐富的膳食纖維有降低膽固醇、躍進腸蠕動的作用。
這兩種組合搭配起來,那豆香味才叫人陶醉,喝一口醇香無比,這才是無新增,無香精,不是水一樣的豆漿,外面根本買不到。
芸豆不宜生食,因為芸豆生吃會產生毒素,導致腹瀉、嘔吐等現象,必須煮透才能食用。芸豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體,造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食。