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五香毛豆乾
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語竹徒手敬歲月

現在是毛豆的季節，圓滾滾的豆子特別招人饞。我每次買都使勁要，看見一次買一次（吃貨本色），除了剝皮炒菜，也做水煮，水煮再吃不完就曬五香毛豆當零嘴吃，使勁折騰～

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 2 斤
沙姜 3 塊
八角 3 顆
香葉 5 片
辣子 3 顆
小茴香 1 撮
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    毛豆清洗乾淨～
  • 步驟 2/9
    剪掉一頭尖角，一個是好入味，另一個可以順帶挑選出不飽滿的扁豆子～
  • 步驟 3/9
    放入大料，開火煮熟。不蓋鍋蓋毛豆色澤就漂亮一些～
  • 步驟 4/9
    記得放一勺子鹽～
  • 步驟 5/9
    可以先吃一批水煮毛豆～
  • 步驟 6/9
    太陽大，把毛豆拿去曬乾。也可以速成，使用烤箱～
  • 步驟 7/9
    這個烤箱，得看功率。機械版的約上下火100度，30分鐘左右。電腦版70度，20分鐘。烤得外皮焦一點也沒事，豆子達到什麼口感，就是各人喜歡了～
  • 步驟 8/9
    夏天太陽大，自然曬乾也可以。曬到何種程度，可以試吃掌握～
  • 步驟 9/9
    小零食，自己做，衛生又健康～
小貼士

香腸是鹹味的，口味淡的朋友可以不加鹽，我是覺得加點鹽更好吃！

釋出於 2019-02-09
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