jxcaipu logo
炒毛豆子
11萬 熱度 11 收藏
pantry愛遲到

中秋前後正是毛豆上市的時節，從營養學角度來說，時令食品才具有營養價值。毛豆的做法有許多，和其他蔬菜混搭炒、做湯、清煮，都非常好吃。十一長假不免大魚大肉了一番，難得今天晚上煮了鍋白粥養養胃，所以我就單純炒個毛豆子，微辣的口感，用來就白粥很下飯哦。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆子 250克
花生油 30克
鹽 1克
微辣香菇醬 30克
蒸魚鼓油 15克
糖 15克
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    現剝豆子（剝豆子之前先洗乾淨帶殼的毛豆節，剝出來的豆子不用過水，過了水炒出來就沒那麼鮮嫩了）。
  • 步驟 2/9
    鍋裡倒入30克花生油。油溫7成燙時，倒入毛豆。
  • 步驟 3/9
    翻炒至毛豆變色
  • 步驟 4/9
    加入鹽和香菇醬，翻炒幾下。
  • 步驟 5/9
    加入蒸魚鼓油翻炒。
  • 步驟 6/9
    加糖翻炒。
  • 步驟 7/9
    加清水沒過豆子表面，大火煮開後調小火煮20分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    最後開大火收一下汁，加入香蔥就可以起鍋裝盤了。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1、我家平時不吃味精，所以沒有加哦。

2、從小家裡老人就說蠶豆、毛豆洗過後再炒就會不鮮嫩，所以我們都是在剝豆子之前洗過後再剝，當然非時令冷凍過的就肯定要洗完再炒了。。

釋出於 2019-01-20
182
相關菜譜
寫評論