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素扁豆燜面
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半窗疏影洋
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時間:10-30分鐘
食材
麵條 適量
扁豆 適量
雞蛋 適量
蔥花 適量
蒜蓉 適量
鹽 適量
醬油 適量
豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    雞蛋炒好盛出。
  • 步驟 2/3
    油鍋入蔥花炒香，下扁豆炒兩分鐘，加生抽、老抽、鹽、豆瓣醬翻炒至扁豆上色。加水比扁豆多一倍，燜兩分鐘，盛出半碗湯汁。
  • 步驟 3/3
    麵條挑鬆放在扁豆上。蓋蓋燜十分鐘。再把麵條挑松翻面，加入半碗湯汁，燜至麵條熟。關火，把炒好的雞蛋放進鍋裡翻炒，再把蒜蓉、醋、香油加入翻炒均勻。實在太好吃了！
小貼士

一：油稍微多一點；

二：扁豆一定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加一點開水，蓋上鍋蓋小火燜熟。

釋出於 2018-12-15
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