jxcaipu logo
肉燜扁豆
4.9萬 熱度 20 收藏
喪氣capability
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10分鐘內
食材
扁豆 200g
豬肉 50g
大蒜 5瓣
醬油 10ml
澱粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肉切片，加入澱粉和料酒抓勻，醃製5分鐘。
  • 步驟 2/6
    扁豆洗淨，去除老筋，用手掰成小段，蒜切末備用。
  • 步驟 3/6
    鍋中放少量油，下入醃好的肉片，炒至變色後盛出。
  • 步驟 4/6
    鍋中再次放油，放入1/2的蒜末爆香，加入扁豆翻炒。
  • 步驟 5/6
    待扁豆變色變軟後加入醬油炒勻，放入肉片，加入少量熱水。
  • 步驟 6/6
    蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，放入剩下的蒜末，炒勻盛出。
小貼士

溫馨提示：

1.買扁豆時用手掰一下，能掰動說明扁豆比較嫩，掰不動或掰開老筋很多就不要買了。

2.肉片加入澱粉和料酒醃製可以去腥使肉更嫩，如果時間來不及也可不醃，煸炒時加入料酒即可。

3.扁豆如果炒不熟會有毒性，儘量多燜煮一會兒，使其變色變軟再食用。

釋出於 2018-07-10
163
相關菜譜
寫評論