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黃豆芽涼拌菜
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尋波剪剪清風
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時間:10分鐘內
食材
豆芽 100克
粉條 120克
鹽 5g
陳醋 一勺
生抽 兩勺
蔥花 適量
蒜泥 適量
花椒油 5g
麻油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    粉條泡軟，放入開水中煮5分鐘，撈出放涼，控出水分待用；
  • 步驟 2/5
    豆芽放入開水鍋中煮熟（約8分鐘），撈出放涼，揀去豆皮和壞豆；
  • 步驟 3/5
    豆芽放入拌料盆中，放入蒜泥、生抽、鹽，拌勻；
  • 步驟 4/5
    粉條放入蔥花，倒入一勺生抽，適量鹽和一勺陳醋。
  • 步驟 5/5
    最後放入花椒油，麻油，拌勻即可。也可按個人喜好放入黃瓜，胡羅卜等。
小貼士

豆芽見光容易變綠，取出淘洗完要放至黑暗處等待發芽；豆子發芽的時間長短跟溫度有關，芽長的不長時可以再多泡兩天。

釋出於 2019-02-22
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