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涼拌黃豆芽
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寶貝婷仔

此涼拌菜口感特別好，黃豆芽非常的脆口。黃豆芽營養豐富，並含有較多纖素是減肥，潤膚的理想食材。富含的營養元素能有效改善頭髮組織使人保持頭髮烏黑髮亮，所以女性要多吃黃豆芽可以得到，美容效果。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆芽 300g
紅肉辣椒 100g
香蔥 50g
芝麻油 適量
鹽 適量
陳醋 適量
辣椒油 適量
大蒜 適量
生抽 適量
熟白芝麻 適量
冰水 1盆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黃豆芽300克。
  • 步驟 2/13
    將豆芽，去老根洗淨。
  • 步驟 3/13
    肉紅辣椒，大蒜，白芝麻，小香蔥，洗淨備用。
  • 步驟 4/13
    鍋裡水燒開，放入黃豆芽，焯水3分鐘關火。再放入切成段香蔥。
  • 步驟 5/13
    再放入切成段香蔥，快速撈起。
  • 步驟 6/13
    把黃豆芽，和香蔥撈起浸泡在冰水裡。
  • 步驟 7/13
    肉紅辣椒切成絲。
  • 步驟 8/13
    放入開水中焯兩分鐘，撈起備用，
  • 步驟 9/13
    大蒜切成泥。
  • 步驟 10/13
    加入陳醋，鹽，芝麻油，生抽，辣椒油，少許糖，拌勻成調料汁、
  • 步驟 11/13
    將過冰水的食材撈起控幹水分，
  • 步驟 12/13
    裝入碗中用調料將其拌勻。
  • 步驟 13/13
    最後撒上芝麻即可食用，
小貼士

經過冰水浸泡過的豆芽可以保持黃豆芽的脆嫩，爽口。

香蔥焯水的時間不要太久，以免發黃。

釋出於 2019-09-10
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