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涼拌黃豆芽
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降孟拖臼堪

很簡單的一道家常小冷盤。

微辣鹹香，可當配粥小菜。

時間:10分鐘內
食材
黃豆芽 250克
胡蘿蔔 50克
香菜 2顆
蒜瓣 3個
鹽 適量
糖 2克
雞精 1克
鮮貝露 5克
米醋 5克
香油 適量
幹辣椒 2個
花椒 30粒
熟芝麻 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/9
    黃豆芽入開水中煮上3-5分鐘至熟，在撈出過涼。
  • 步驟 3/9
    香菜洗淨切碎，胡蘿蔔切絲，蒜切末，在準備一勺熟芝麻。
  • 步驟 4/9
    把胡蘿蔔絲焯燙過涼備用。
  • 步驟 5/9
    黃豆芽和胡蘿蔔絲放入碗中加入鹽，糖，雞精拌均勻。
  • 步驟 6/9
    再加入鮮貝露和米醋拌均勻後醃製片刻。
  • 步驟 7/9
    放入香菜和熟芝麻。
  • 步驟 8/9
    鍋中放入香油燒熱，在放入幹辣椒和花椒小火炸香。
  • 步驟 9/9
    把幹辣椒和花椒撈出，炸香的椒油澆在黃豆芽碗中。
小貼士

黃豆芽要煮上3-5分鐘，熟透才好再過一下涼水。

喜歡辣味重一點的，可再加入一勺辣椒油。

釋出於 2018-09-25
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