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涼拌香乾黃豆芽
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褚秋離未離

黃豆芽營養豐富，含有多種維生素和微量元素。或燉，或炒，或拌，都是非常的美味，今天的黃豆芽我做涼拌菜，色澤美觀，口感鮮香爽脆，特別適合喜歡吃清淡，減肥的MM.

時間:10分鐘內
食材
黃豆芽 300g
香乾 1塊
胡蘿蔔 少許
鹽 少許
糖 1勺
生抽 2勺
醋 3勺
芝麻油 2勺
蠔油 2勺
胡椒粉 適量
薑蓉 適量
蒜蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃豆芽300克。
  • 步驟 2/11
    胡蘿蔔切絲，香乾也切絲。
  • 步驟 3/11
    姜蒜蓉剁好。
  • 步驟 4/11
    接下來碗汁調好。放入姜蒜蓉，糖一勺，生抽兩勺，醋三勺，蠔油兩勺，芝麻油兩勺，胡椒粉適量，鹽適量。
  • 步驟 5/11
    黃豆芽去老根，並掐成段。 這一步不要偷懶哦，直接影響菜品的美觀度。
  • 步驟 6/11
    黃豆芽沖洗乾淨後，放鍋裡焯一下水。胡蘿蔔趁機也放入焯水。
  • 步驟 7/11
    焯水後，馬上瀝乾，放入準備好的冷開水中，過一下水，讓黃豆芽吃起來爽脆點
  • 步驟 8/11
    再次瀝乾水，裝盤。
  • 步驟 9/11
    香乾放在豆芽上。
  • 步驟 10/11
    倒入備用的味汁。
  • 步驟 11/11
    拌勻後整理一下，即可。
小貼士

調味汁依自己的喜好，喜歡吃辣的可以放辣油。

焯水後，一定要過一下冷開水，這樣會比較爽脆點。

釋出於 2019-09-27
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