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韭菜拌黃豆芽
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intermediate素雅

今天週末我們出去買東西回來的好晚,累了,懶得炒菜了,看到冰箱有昨天買的黃豆芽,決定涼拌個菜湊合事吧。我拌黃豆芽放了焯好的韭菜段,又配色還好吃,這個是我跟一鄰居學的,他家拌豆腐絲就用韭菜,我吃了感覺很好吃,所以我也學來用了。

時間:10分鐘內
食材
黃豆芽 400g
適量
適量
花椒 適量
韭菜 適量
蠔油 適量
綿白糖 適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃豆芽清洗乾淨去掉皮子
  • 步驟 2/11
    韭菜摘一下洗乾淨
  • 步驟 3/11
    首先將韭菜用開水迅速燙一下撈出來過冷水
  • 步驟 4/11
    然後將黃豆芽放進去煮三分鐘,煮好以後過冷水控幹水分
  • 步驟 5/11
    韭菜攥幹水分切段,大蒜拍一下剁碎
  • 步驟 6/11
    將焯燙好的豆芽和韭菜放在盆裡,加入蒜末,再加鹽
  • 步驟 7/11
    加入適量蠔油
  • 步驟 8/11
    再加些醋
  • 步驟 9/11
    最後加一勺白糖
  • 步驟 10/11
    大勺子燒一下熱油加入花椒爆香
  • 步驟 11/11
    然後將花椒油潑在菜上面,用筷子拌勻就可以了。
小貼士

黃豆芽一定要煮熟。

釋出於 2019-10-16
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