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芥菜拌黃豆
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魅力飛揚卞岷常

芥菜拌黃豆是一道由水發黃豆、芥菜、枸杞、鹽、白糖等做成的美食。

芥菜是蔬菜的一種，含有豐富的維生素和礦物質元素，同時含有大量的蔬菜纖維，芥菜有提神醒腦，解除疲勞的作用。

黃豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發育。

食材
黃豆 適量
芥菜 適量
枸杞 十五顆
大蒜 兩瓣
大蔥 一小節
花椒 8粒
白糖 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芥菜洗乾淨，開水焯熟，切成小段（水裡放兩滴油，可保持青菜的亮度和色澤）
  • 步驟 2/6
    幹黃豆泡水發一晚，洗乾淨放鍋裡開水煮二十分鐘左右（可以稍微多泡一些，煮熟後分袋凍冰箱裡）
  • 步驟 3/6
    枸杞十五顆泡水備用
  • 步驟 4/6
    熱鍋，倒入適量食用油，放入花椒爆香後撈出，然後關火，稍等油溫降下來一些放入蔥花和切片的大蒜爆香一起放入玻璃碗中，加入黃豆和切碎的芥菜
  • 步驟 5/6
    加入枸杞，白糖，鹽，攪拌均勻
  • 步驟 6/6
    裝盤
小貼士

既沒加醋，也沒加味精，油香油香的小菜就做好了，我很喜歡這種口感，很純粹，散發的都是食材本來得味道，親們可以試試，歡迎大家圍觀，歡迎提意見……

釋出於 2019-01-10
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