Name: 菠菜拌黃豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黃豆 50g; 菠菜 適量; 植物油 少許; 香油 適量; 鹽 適量; 冰糖粉 適量; 生抽 適量; 醋 適量; 雞精 適量

菠菜拌黃豆

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衷掀銥幸覓

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我很喜歡吃黃豆拌芹菜丁，煮好了豆子才發現，昨天買的芹菜是那種很大顆、很粗壯的品種，覺得切了以後應該實在是不美觀，就臨時改主意了，家裡有菠菜，就涼拌菠菜黃豆吧。菠菜的顏色比芹菜漂亮多了，口感也不錯，各有千秋。

時間:10-30分鐘

食材

黃豆 50g

菠菜適量

植物油少許

香油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

黃豆提前一晚泡發，然後洗乾淨，放入湯鍋。
步驟 2/13

煮至豆子完全熟透，備用。
步驟 3/13

菠菜洗淨，鍋內燒開水，滴入兩滴植物油，放入菠菜。
步驟 4/13

焯水30秒即可。
步驟 5/13

菠菜撈出過涼，豆子撈出放入碗內。
步驟 6/13

菠菜稍微攥一下水份，切成寸段兒。
步驟 7/13

豆子和菠菜放入大碗內，放入適量鹽。
步驟 8/13

一點冰糖粉。
步驟 9/13

放入適量生抽。
步驟 10/13

再放適量醋。
步驟 11/13

一小勺雞精。
步驟 12/13

最後放入適量香油。
步驟 13/13

拌勻即可。

小貼士

焯菠菜時儘量多加一些水，這樣可以更徹底的去掉草酸。

菠菜焯水時間不能過長，加幾滴植物油，可以使菠菜顏色碧綠油亮。

釋出於 2022-12-08

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