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菠菜拌豆芽
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褒花顏與夏

春天的菠菜似翡翠碧綠，為我們的餐桌帶來了濃濃的春意；黃豆芽因其形似金燦燦的如意，故被稱作“如意菜”。黃豆芽是一種營養豐富的蔬菜，有清熱明目、補氣養血、防止心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些菠菜和黃豆芽可以有效地防治維生素缺乏症。

時間:10-30分鐘
食材
春菠菜 5棵
黃豆芽 100g
幹辣椒 1g
味極鮮醬油 2g
花椒油 1g
蠔油 1g
香油 1g
醋 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    菠菜摘淨黃葉清洗乾淨，黃豆芽摘去根部備用
  • 步驟 2/5
    鍋內燒熱水，加些鹽和兩滴花生油，放入黃豆芽焯水
  • 步驟 3/5
    待豆芽軟熟放入菠菜焯水，撈出浸在冷開水中，用為界限醬油+花椒油+蠔油+香油+辣椒絲+醋調成汁水備用
  • 步驟 4/5
    將豆芽菠菜控淨水擺入盤內，放入調料汁即可
  • 步驟 5/5
    成品
小貼士

1.調料汁可以根據自家口味調整，喜歡辣的加辣椒醬，喜甜的加糖

2.先燙豆芽待其半熟再下菠菜

釋出於 2020-02-26
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