菠菜拌豆芽 - 菠菜拌豆芽的做法,菠菜拌豆芽怎麼做好吃,菠菜拌豆芽的家常做法 - 京細菜譜

菠菜拌豆芽

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思詠

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這是一道很家常的涼拌菜，菠菜營養素豐富，但草酸含量也很多，用開水焯一下，可以去除一部分草酸。黃豆芽，保留了黃豆的營養之外，VC的含量相當高。豆芽配菠菜，營養互補，酸辣可口，非常開胃的一道小菜。

時間:10-30分鐘

食材

菠菜 200g

黃豆芽 200g

油適量

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

菠菜去除老葉，不要摘掉根部，洗淨控幹水分。
步驟 2/9

切成小截
步驟 3/9

黃豆芽洗淨，去除表皮。
步驟 4/9

鍋內水燒開，焯一下菠菜，10-20秒即可，撈出，用涼水激一下，瀝乾水分備用。
步驟 5/9

再倒如黃豆芽，煮開後滾2-3分鐘，就差不多熟了，撈出，過涼水，再瀝乾水分備用。
步驟 6/9

焯好的菠菜和豆芽
步驟 7/9

大蔥豎切成絲
步驟 8/9

調汁：香醋、生抽、鹽、糖、十三香、味精、油潑辣子、蔥絲，攪拌均勻，放入焯好的菠菜和豆芽，攪拌使調料汁均勻分佈。
步驟 9/9

裝盤

小貼士

1.豆芽一定要煮熟，不要光燙一下就撈出來，那樣豆腥味很重不好吃。

2.涼拌是一定要加蔥絲才提味。

3.不喜歡吃辣的可以不用辣椒油，換香油即可。

釋出於 2023-07-20