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香椿拌黃豆
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境槍乘克剿

現在正是吃香椿的時候，現在的香椿特別的鮮嫩。清明節陪父母回老家兩天，受到了老家親朋好友的熱情接待，回來的時候，送了好多土特產，香椿就是其中之一。回到鄭州後，今天做了一道簡單的涼拌小菜——香椿拌黃豆，非常鮮香，很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆 100g
香椿 1小把
香油 適量
鹽 適量
醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    香椿洗乾淨，黃豆提前浸泡一夜。
  • 步驟 2/7
    鍋中放水，水開後放入黃豆煮，大約5、6分鐘即可，撈出淋幹水分。
  • 步驟 3/7
    鍋中放水，水開後放入香椿焯水，香椿變色後撈出，淋涼水衝一下，擠幹水分。
  • 步驟 4/7
    把香椿切碎。
  • 步驟 5/7
    把香椿放入煮好的黃豆中，加鹽、香油、醋。
  • 步驟 6/7
    攪拌均勻即可。
  • 步驟 7/7
    裝盤即可。
小貼士

香椿所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽高於一般蔬菜，所以香椿一定要焯熟再吃。

釋出於 2019-09-05
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