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香椿拌白豆乾
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寺都漚透盅

香椿上市了，下班路上那個菜市場門口就開始賣各種香椿食品。最經典的就是香椿拌豆腐，還有香椿五香豆（我最愛）。香椿因其特殊的味道，有人喜歡有人討厭。我家糖糖看到香椿就開始皺眉嫌惡。果果就很喜歡，要吃樹葉。今天做一道經典的下酒菜，當然也是佐粥小菜。很清新可口。

時間:10分鐘內
食材
香椿 1把
白豆乾 1塊
鹽 1茶匙
雞精 1/2茶匙
香油 2茶匙
檸檬沙拉汁 1/2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香椿芽。
  • 步驟 2/6
    香椿芽去掉下面的梗。
  • 步驟 3/6
    香椿切末，白豆乾切末。
  • 步驟 4/6
    鍋裡燒水，煮沸，焯香椿和白豆乾。
  • 步驟 5/6
    撈出放入冷水（純淨水涼白開都行）。
  • 步驟 6/6
    調入鹽，檸檬沙拉汁（白糖，香醋，生抽也行），雞精，香油，攪拌均勻。靜置10分鐘即可。
小貼士

香椿需要焯水後再用，無論是煎蛋，拌五香豆。

釋出於 2019-10-18
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