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涼拌黃豆
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彰遠鍘

前幾天在飯館吃到了涼拌黃豆，裡面還放了一些豇豆，覺得味道挺不錯的，回來想著自己也試試，在好豆上看到了天山可可拌的黃豆很不錯，參考了她的方子，又根據家人的口味適當調整，真的很好吃，用來下酒或者當配粥都很贊

時間:10分鐘內
食材
黃豆 100g
洋蔥 半個
紅尖椒 3個
油 適量
鹽 適量
白糖 1勺
香醋 1勺
雞精 適量
生抽 1勺
香油 適量
花椒 15粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃豆提前4小時泡好，高壓鍋內放適量涼水，倒入黃豆，放適量鹽和花椒粒，我用的電壓力鍋，上汽後煮了10分鐘就熟了，放完氣後將黃豆放涼開水過一下，濾幹水分備用
  • 步驟 2/9
    洋蔥切小塊
  • 步驟 3/9
    切好的洋蔥用白糖醃漬待用
  • 步驟 4/9
    紅尖椒切圈
  • 步驟 5/9
    將醃好的洋蔥和紅尖椒鋪在黃豆上
  • 步驟 6/9
    炒鍋內放適量油燒熱
  • 步驟 7/9
    將熱油潑在紅尖椒和洋蔥上
  • 步驟 8/9
    放適量鹽、雞精、生抽、香醋和香油
  • 步驟 9/9
    拌勻即可使用
小貼士

1、黃豆要提前泡發；

2、為了使黃豆更入味兒所以煮的時候我加了些鹽和花椒粒，可以根據自己的口味兒調整；

3、用高壓鍋煮黃豆時間不宜過久，不然豆子會開裂的，影響口感和美觀；

4、家裡人不喜歡黃豆裡放大蒜和生薑所以我沒放，調料根據自己喜好新增哦

釋出於 2022-07-29
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