今天分享一道家常菜，超級下飯，每次炒這個菜，米飯都遭殃，非常不適合減肥的人吃！雖然我要減肥，但我還是忍不住做了，這裡面用到的豆角和肉沫都是很平常的，但是因為加了橄欖菜，就變的不一樣了，口味發生了變化，讓人食慾大增，橄欖菜是一種小鹹菜，一般超市的賣瓶裝鹹菜的貨櫃處都會有，平時喝粥當小菜也是不錯的。

橄欖菜是廣東潮汕地區所特有的漢族風味小菜，屬於粵菜系。取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。下箸品嚐，舌腸芳洌，細細咀嚼，留香齒頰，別有一番韻味；食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。橄欖菜製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點，可說是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇葩。橄欖菜素色澤烏豔，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。