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黃皮筍瓜素包子
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X教授exclusive

查了好久才知道這種瓜的名字，味道不錯

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
酵母 2g
黃皮筍瓜 一棵
粉絲 少許
香菇 4個
香蔥 少許
鹽 適量
雞蛋 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備料，筍瓜 香菇 小蔥 粉絲沒照
  • 步驟 2/9
    這是削過皮的筍瓜
  • 步驟 3/9
    用叉叉削筍瓜絲，筍瓜出水很厲害，削好絲以後把水攥幹，然後放少許鹽醃一會，然後再攥幹一次。如果不幹的的話拌餡出水很厲害，就不好包了。
  • 步驟 4/9
    香菇切丁以後把多餘水分攥一下，炒雞蛋切小，香蔥碎，還有粉絲切碎。
  • 步驟 5/9
    少照了一個辦好餡的，所有材料放五香粉姜粉拌好，然後放熟油再攪拌，重要的事情說三遍：不要放鹽不要放鹽不要放鹽！
  • 步驟 6/9
    發麵的程式沒有照，自己操作吧。發好的面揉好以後，準備包了再給餡裡放入合適的鹽，放早了還是會出一點水的。
  • 步驟 7/9
    包好以後上蒸鍋，大約十分鐘左右，蒸好以後不要揭蓋，燜大約兩三分鐘再揭蓋，這樣包子不塌鍋。
  • 步驟 8/9
    蒸好的樣子
  • 步驟 9/9
    很美味
小貼士

這種筍瓜出水很厲害，餡裡放鹽早了會出水，蒸好以後也容易掉底，一定要先放油再放鹽，喜歡蝦皮的可以再放些蝦皮。

釋出於 2019-02-28
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