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佛手瓜豬骨湯
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清淡，喝湯，吃肉，菜肉搭配！

時間:1-2小時
食材
新鮮豬腔骨 5塊
佛手瓜 1個
胡蘿蔔 半根
大蔥 3段
姜 三片
高度白酒 3滴
鹽 適量
雞精 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    第一步：新鮮腔骨先用涼水浸泡20分鐘，泡出部分血，倒掉水，重新放入乾淨水，冷水煮強骨，火開後撇去血沫！講究的用礦泉水，味道更好！
  • 步驟 2/5
    第二步：撇完血沫，加蔥姜，三滴高度白酒，放入高壓鍋，煲湯檔位。此時準備蔬菜，佛手瓜，胡蘿蔔切丁
  • 步驟 3/5
    第三步：湯煲好後，湯水非常清，要大火催，此時放入蔬菜，鹽雞精調味。
  • 步驟 4/5
    第四步：大約煮15分鐘，湯白了，菜熟了，最後加入白胡椒粉。
  • 步驟 5/5
    第五步：完成！完美！
小貼士

我用高壓鍋煲的，湯比較清，煲好後再大火催，湯就白了！

釋出於 2018-11-06
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